상품간략설명 |
조선시대 최고의 진상품 "최고급 어종, 제주 옥돔!"
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[일반 포장]
1. 참옥돔 (대) - 4마리 (1마리당 230g 내외 / 약1kg) → 98,000원
2. 참옥돔 (대) - 6마리 (1마리당 230g 내외 / 약1.7kg) → 145,000원
3. 참옥돔 (특대) - 3마리 (1마리당 335g 내외 / 약1kg) → 102,500원
4. 참옥돔 (특대) - 5마리 (1마리당 335g 내외 / 약1.7kg) → 165,000원
5. 참옥돔 (프리미엄) - 4마리 (1마리당 450g 내외 / 약1.7kg) → 159,500원
[프리미엄 포장 페키지]
6. 참옥돔 (특대) - 6마리 (1마리당 335g 내외 / 약2kg) → 216,000원
7. 참옥돔 (프리미엄) - 6마리 (1마리당 450g 내외 / 약2.5kg) → 261,900원
*천일염 저염처리 되어 있습니다
*냉동 상품
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*출고 당일 취소 불가
[ 건조를 통해 더욱 깊어지는 맛 ]
제주도에서는 옥돔을 잡으면 바로 먹지 않고 소금을 뿌려 이일 정도 자연 건조 뒤에 먹어 왔습니다. 옥돔은 수분이 많은 생선이기에: 건조 후 먹으면 당도와 감칠맛이 더욱 깊어집니다
손질 → 세척 → 염장 → 건조 → 급냉 → 포장
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